« Vieilles Vignes » – Côtes du Rhône Villages Gadagne

« Ce vin est avant tout l’expression d’un terroir fabuleux, issu de vieux ceps vénérables cernés par une mer de galet. Le Vieilles Vignes rouge rend toutes les attentions que nous lui avons prodiguées pour qui sait le déguster. Un privilège … »
M&R Janer

Cépages : Grenache, Syrah, Mourvèdre

Vinification : pré-fermentaire à froid. La durée de cuvaison peut aller jusqu’à 30 – 40 jours durant celle-ci les températures sont contrôlées. Les jus puis vins sont remontés tous les jours. La durée de macération est définie par la dégustation des vins. On décuve le marc puis élevage en cuve (50%) et en barrique de chêne neuf (50%) durant 12 à 16 mois. Les vins sont ensuite assemblés puis mis en bouteille.

Dégustation : Température 13 – 15 °C

Robe : brillante et limpide aux reflets pourpre soutenue
Nez : complexe et expressif de groseille épices truffe et sous bois
Bouche : vin rond en attaque, dominé par les épices (poivre) avec des touches de réglisse cacao et tabac; soutenu par des tanins fondus

Accords : Parmentier de canard, rôti de porc aux figues, choux farcis…

Date de consommation préconisée : 7-10 ans

Contenants : 75cl et 150 cl