« Le Rouge des Saumanes » – Côtes du Rhône

« S’il est des vins plaisir, le Clos des Saumanes rouge  en est l’illustration. Ce vin friand est né pour le partage. Laissez vous emporter et vivez de grands moments de convivialité. » M&R Janer

Cépages : Grenache, Syrah, Cinsault

Vinification : pré-fermentaire à froid. La durée de cuvaison est d’environ 15 jours. Durant celle-ci les températures sont contrôlées maximum 25-26 C°.

Technique : Les jus puis vins sont remontés tous les jours. En début de fermentation les jus sont remontés matin et soir une fois le volume de la cuve. Selon les millésimes un délestage est pratiqué. En fin de vinification les vins sont remontés une fois pour mouiller le haut de chapeau de marc. La durée de macération est définie par la dégustation des vins.
Le marc est ensuite décuvé. Élevage en cuve. Mise en bouteille par la suite

Dégustation : Température entre 15 – 16 °C

Accords : Bœuf à la Thaïlandaise, Cabillaud rôti au miel, risotto aux cèpes..

Date de consommation préconisée : 1-5 ans

Contenants : 75cl et 150 cl